A mille metri, l’ex monastero della Trappa è ristoro, foresteria e presidio culturale, custode di sapori autentici e tradizioni alpine nel cuore dell’Alto Elvo.
Nel paesaggio montano dell’Alto Elvo, la Trappa è un ex monastero trappista oggi foresteria con 25 posti letto, ristoro e tappa dell’Ippovia del Biellese con scuderia attrezzata. Da aprile a ottobre accoglie viandanti, cavalli e amanti della montagna, offrendo piatti legati alla tradizione, come il Fricc dal marghè, a base di burro d’alpeggio (Presidio Slow Food), toma, uova e polenta cotta sul fuoco. Si valorizzano i formaggi a latte crudo dell’Alto Elvo con degustazioni e visite in alpeggio, collaborano con aziende locali per offrire piatti stagionali e genuini. Tutto nel rispetto dell’ambiente: orto officinale, muri a secco recuperati, coltivazioni sui terrazzamenti, acqua calda prodotta a legna e niente plastica. Sede dell’Ecomuseo della Tradizione Costruttiva, la Trappa è anche un presidio culturale, ogni estate ospita eventi e attività in collaborazione con la Rete Museale Biellese.
La Trappa di Sordevolo fa parte ed è il cuore della comunità Slow Food Travel Montagne Biellesi
